MAREDSOUS 6 BLONDE

Maredsous, es el nombre que se le da tanto a la Cerveza de Abadía, como a la abadía benedictina, que se encuentran cerca de Denée, Bélgica. La abadía de Maredsous fue fundada en 1872 y fue una de las primeras abadías belgas en restablecer sus vínculos con el rico pasado monástico del país, después de la destrucción de la Revolución Francesa (1789-1799).

Hoy, treinta y dos monjes viven, oran y trabajan en este lugar pastoral. Siguen la Regla de San Benito – ‘ ora et labora ‘ (rezar y trabajar) – una tradición que se remonta al año 529 d.C.

Sin embargo, a diferencia de los Trapenses , esta abadía ya no tiene una cervecería entre sus muros: desde 1963, las cervezas de la abadía de Maredsous han sido elaboradas, bajo licencia, por Duvel Moortgat.

Pero si bien los monjes pueden no estar involucrados en la elaboración diaria de la cerveza, las cervezas aún tienen una auténtica conexión con la abadía. La receta proviene de las de las cervezas benedictinas originales, transmitidas a lo largo de los siglos.

Las tres ‘abadías’ Maredsous: Blond, Bruin y Tripel, siguen el mismo proceso de elaboración, utilizando cepas de levadura y variedades de lúpulo idénticas específicas de la abadía. Los tres también refermentan en botella. Como resultado, comparten un carácter distintivo similar, adquirido mediante el uso de esa levadura de abadía especial, y de sus lúpulos aromáticos Saaz-Saaz y Styrian Golding.

El resultado es un trío de cervezas bien fermentadas, más bien secas y afrutadas, con una sensación de boca llena. Sin embargo, existe una sutil diferencia entre ellas, que se descubre al variar la mezcla, así como a través de un aumento progresivo en el contenido de alcohol. Cada una también tiene su propio lugar en la vida de los monjes y en la historia del monasterio.

MAREDSOUS 6 BLONDE es la primera cerveza de la Abadía de Maredsous, que los monjes todavía consumen durante el mediodía. La Maredsous 6 Blonde, es de un color amarillo antiguo, apenas alterado. Esta cerveza tiene una espuma blanca abundante, compacta y estable. Es una cerveza deliciosa, con un alegre sabor afrutado, un malteado suave y un final ligeramente seco y delicadamente lupulado. Un buqué chispeante, sabores complejos y un toque amargo, confieren a esta excelente cerveza todas las cualidades refrescantes de una rubia belga clásica.