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CERVEZAS DE LOS PAÍSES BAJOS
Las cervezas holandesas, líderes en comercialización
NUESTRA SELECCIÓN DE CERVEZAS HOLANDESAS
ORIGEN Y CURIOSIDADES
En los Países Bajos, la elaboración de Cerveza es una tradición tan antigua que se remonta a los monjes de los Monasterios de la Edad Media. Se podría decir que cada ciudad holandesa tenía su Cervecería, e incluso algunas ciudades como Gouda, Haarlem, Delft y Amersfoort, además, producían suficiente Cerveza como para exportarla.
Países Bajos, por su situación estratégica, tuvo un papel muy importante en la comercialización de la Cerveza en Europa y en la introducción del Lúpulo en culturas cerveceras tan arraigadas como la belga.
En los inicios, la fabricación de cerveza se hacía sin cebada ni lúpulo. En lugar de la cebada, se empleaban cereales como la avena, la espelta y a veces trigo. Y para sustituir al Lúpulo, se usaba una mezcla de diferentes hierbas y especies, llamada Gruit.
A principios del siglo XIV, algunas ciudades holandesas, a través de su comercio con Alemania, empezaron a traer Lúpulo que usaron en la fabricación de sus Cervezas. Así comenzó la elaboración de la Cerveza Hoppenbier, elaborada con Lúpulo que se conservaba mejor que las elaboradas con gruit y, además, tenían un sabor más fresco.
También, copiando a los alemanes, comenzaron a hacer una cerveza similar a la Cerveza Blanca de Hamburgo, cuya novedad más importante era el uso de cebada en un 90% y un 10% de trigo. En Holanda esta cerveza fue conocida como ‘kuit’, también llamada ‘koyt‘ o ‘kuyt‘, y era mucho más ligera que la Hoppenbier.
Con el tiempo, esta cerveza fue desplazada por la Lager industrial, ya que ésta tiene una vida útil más larga. Sin embargo en 2014, la Asociación Internacional de Cerveceros, reconoció a la Cerveza Kuit como una cerveza típicamente Holandesa, y hoy en día se ha retomado su producción aunque en cantidades pequeñas, unos 10.000 litros anuales.
Actualmente, Países Bajos es el tercer fabricante de cerveza a nivel mundial. Las cervezas Pale Lager constituyen la mayor parte de la producción y del consumo de las Cervezas Holandesas.
Sin embargo, en Los Países Bajos también se produce Cerveza Witbier que es una Cerveza blanca de trigo; Cerveza Bock, Cerveza Imperial Stout/Russian Imperial Stout, que es uno de los tipos de Cervezas más apreciados, y por supuesto, no hay que olvidar las Cervezas Trapistas, que se elaboran en 9 de los 171 Monasterios Trapenses que todavía existen en la actualidad, estando uno de ellos en los Países Bajos.
